海苔麻花的製作方法


海苔麻花

配方: 中筋麵粉200g,雞蛋1個,油30克,水適量(根據麵團的幹濕度),劍石牌雙效泡打粉4g,劍石麻花改良劑2g,椒鹽3g,海苔5g(弄的越碎越好),黑(白)芝麻適量。
製作工藝:
1.油和雞蛋打散。
2.把麵粉、泡打粉、改良劑、椒鹽、海苔混合。
3.把步驟1倒入步驟2裏麵。
4.加水,揉成光滑的麵團,用保鮮膜包裹,鬆弛1-2小時。
5.麵團擀成0.5厚的麵皮,然後切成長條,然後兩端一左一右的開始擰麻花(在製作麻花的時候用不到的麵皮要用保鮮膜遮蓋,防止幹燥)麻花細長的會比較好,做出來比較脆。
6.熱油鍋,180℃油炸至上色即可。
成品特性:酥脆不油膩,香甜可口。

海苔麻花的製作方法

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