鹹香味麻花,鹹麻花的做法

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配方:中高筋麵粉500 g,水200g,白砂糖50g,油25g,劍石牌雙效泡打粉10g,劍石牌麻花改良劑5g,鹽5g,十三香5g,小茴香5g。

製作工藝:

1.將泡打粉加入到麵粉中混合均勻後過篩備用;

2.用水把白砂糖、鹽和油溶解後,倒入過篩好的麵粉,再稱入十三香和小茴香攪拌均勻,並將麵團揉搓至表麵光滑,室溫醒發30分鍾;

3.將醒好的麵團擀成薄片,然後切成半厘米寬的長條,再將長條稍稍搓細搓圓,搓成麻花生坯(也可用麵條機將麵團壓製成麵條後成型),180℃油炸至上色即可。

成品特性:金黃酥脆,鹹香可口。

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